Einfaches Ciabatta

Alle Zutaten werden in einer Rühr-Schüssel mit einem Kochlöffel verrührt. Danach lässt man den Teig für ca. 12 – 16 Std. abgedeckt bei Raumtemperatur gehen.

Nach dem die Zeit abgelaufen und der Teig sein Volumen vergrößert hat, wird er vorsichtig aus der Schüssel gelöst. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche faltet man den Teig jetzt mehrere Male.

Jetzt wird er wieder für 1-2 Std. gehen gelassen.

Nach dieser Zeit wird der Teig auf ein Backblech in Form gebracht und bei 220° C Umluft, mit Dampf oder in einem Bräter mit Deckel, etwa 45 Min, gebacken. 10 Min. vor Ende der Backzeit den Backofen kurz öffnen (um den Wasserdampf heraus zu lassen), bzw. den Deckel abnehmen.