Zubereitung:
Wir schneiden das Lachsfilet nach Belieben in kleine Würfel und pfeffern und salzen diese ausreichend. Mit etwas Dill lassen wir die Würfel für etwa 30 Minuten ziehen. Wir erhitzen etwas Olivenöl oder Margarine in eine Pfanne und geben die Lachswürfel hinzu. Diese werden von allen Seiten bei mittlerer Hitze leicht angebraten und dann mit etwas Weißwein oder auf Wunsch mit Noil Prat (Vermouth Dry) abgelöscht. Nach dem der Alkohol weitestgehend verkocht ist, nehmen wir den Lachs, sowie die übrig gebliebene Flüssigkeit aus der Pfanne und geben die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinein. Weiterlesen